saadi
الرئيسية / التين الجاف / الفواكه المجففة ، التين المجفف من العالم

الفواكه المجففة ، التين المجفف من العالم

التين المجفف من العالم

العالم هو واحد من البلدان الفريدة في العالم للإنتاج الزراعي ويسمح لها التفوق الذي لا مثيل له في العالم فيما يتعلق بالإنتاج الزراعي بإنتاج العديد من المنتجات الزراعية. باستثناء بعض المنتجات المدارية ، يمكن إنتاج كل نوع من المنتجات الزراعية تقريبًا على نطاق واسع في العالم. تعد الفواكه المجففة واحدة من القطاعات الزراعية الرئيسية في العالم والعالم هو أهم بلد في العالم فيما يتعلق بكل من إنتاج وتصدير الفواكه المجففة. إنتاج وتصدير الفواكه المجففة في العالم مرتفع للغاية ويسيطر على الأسواق العالمية. من بين الفواكه المجففة المنتجة في العالم ، الزبيب (السلطان) ، المشمش المجفف والتين المجفف لها نصيب الأسد. نظرًا لأهميتها الرئيسية بالنسبة للصادرات الزراعية ، فإنها تعتبر عناصر تصدير زراعية تقليدية عالمية. ينتج العالم ويصدر أيضًا أنواعًا أخرى من الفواكه المجففة مثل الخوخ والكشمش والتفاح المجفف والكمثرى المجففة والتوت المجفف والخوخ المجفف إلخ.

الفواكه المجففة ، التغذية والصحة

العنب والتين والمشمش هي معجزات من وجهة نظر تركيبتها وتم قبولها باعتبارها ثمار مقدسة على مر التاريخ. تسمى الفواكه المجففة حلوى الطبيعة وهي واحدة من أكثر الفواكه المغذية في العالم. إنها كوليسترولفري ، غنية بالفيتامينات والمعادن ، خالية من الدهون تمامًا. الفواكه المجففة هي مصدر جيد للألياف وغنية أيضًا بمضادات الأكسدة.

الفواكه المجففة لا تقدر بثمن بالنسبة لصحة الإنسان وتوفر للمستهلكين العديد من المزايا فيما يتعلق بالتغذية. تم العثور على الفواكه المجففة ، مع العديد من الفيتامينات والمعادن الرئيسية في تكوينها ، لتكون مفيدة في العديد من وظائف الجسم البشري ، بعضها على النحو التالي:

تنظيم عمل الدماغ ، وإعطاء الطاقة والمساعدة في إطلاق التوتر ،

المساعدة في استعادة الكبد ، المعروف بأنه أهم عضو في التخزين والتخلص من النفايات في الجسم ،

لعب دور مهم في الحفاظ على صحة العظام والأسنان وأقوى ،

الوقاية من فقر الدم عن طريق زيادة إنتاج الدم ،

بالإضافة إلى لعب دور مهم في علاج القرحة ، فإنها تمنع أيضًا تكون قرحة المعدة والأمعاء ،

تقليل تكوين حصى الكلى ،

توفير دور تنظيمي في نظام التكاثر ،

بمثابة الوقاية من السرطان ،

جعل عضلات القلب أقوى وعمل القلب أكثر انتظاماً. مساعدة نمو الطفل ، وعلاج الأمراض بالتهاب وحمى ، وكذلك أمراض الكلى والكبد ،

علاج أمراض تصبغ الجلد.

نماذج استهلاك الفواكه المجففة

تستخدم الفواكه المجففة في مجموعة واسعة من القطاعات الغذائية وكذلك يتم استهلاكها كوجبات خفيفة. بعض أشكال استهلاك الفواكه المجففة هي كما يلي:

الزبيب (سلطاناس)

الزبيب هو عنصر لا غنى عنه في الخبز والكعك وملفات تعريف الارتباط والفطائر والفطائر والمعجنات المختلفة في قطاع المخابز. إنها إضافة ممتازة إلى مجموعة واسعة من الحلوى والحلويات وغيرها من الحلويات الرائعة. يتم خلطها أو إضافتها إلى العديد من الحبوب والمنتجات القائمة على الحبوب مثل جذوع الموزلي والحبوب المثمرة والشذرات وحبوب الإفطار المبثوقة. كما أنها محليات ومحليات لذيذة في أنواع مختلفة من اللبن والآيس كريم وحتى في بعض أنواع الجبن.

 

مشمش مجفف

يتم استهلاك المشمش المجفف في الغالب كوجبة خفيفة بعد أن يتم تقديره وقد يتم خلطه مع فواكه أخرى. كما أنه يستخدم في منتجات المخابز ، وفي إنتاج الشوكولاته والحلويات ، وكعنصر في إعداد بعض الحلويات الخاصة ، مثل المعجون. يمكن أيضًا استهلاك العصير المصنوع من الفواكه المجففة عن طريق غليها في الماء كمرطبات بعد تبريد العصير.

تين مجفف

يتم استهلاك التين المجفف في المأكولات العالمية بأشكال مختلفة بما في ذلك الفطائر والحلويات والكعك والخبز أو غيرها من منتجات المخابز بعد الخياطة أو الطهي ؛ في المربى أو مربى البرتقال أو في العديد من منتجات السكر والحلويات كمكون لذيذ. أصبح التين المجفف مهمًا بشكل متزايد بسبب مزاياه لدى كل من المستخدمين الصناعيين والمستهلكين الأفراد ، مثل طول العمر الافتراضي ، والذوق الأكثر تركيزًا ، والقيمة الاقتصادية الأعلى وسهولة الاستخدام في جميع مجالات الاستهلاك المذكورة أعلاه تقريبًا مقارنة باستخدامها في شكل جديد.

إنتاج

الزبيب (سلطاناس)

يوجد في تركيا 1200 نوع مختلف من العنب وكانت من بين أكبر خمسة منتجين للعنب في جميع أنحاء العالم بمتوسط ​​إنتاج سنوي يبلغ حوالي 3.5 مليون طن. من بين هذه الأصناف ، “Yuvarlak و Sultani” بدون البذور هي الأصناف الرئيسية المستخدمة للزبيب. تزرع الزبيب بدون بذور خاصة في منطقة بحر إيجة في تركيا ، التي تنعم بها بعض من أكثر الأراضي خصوبة في العالم ، والكثير من أشعة الشمس وإمدادات المياه الوفيرة.

يأتي الاسم الأصلي للزبيب التركي غير المشهور ، “سلطانة وسلطان وسلطان” ، من حقيقة أنه قد تم تقديمه في طاولات السلاطين العثمانيين الرائعة في زمن الإمبراطورية العثمانية.

الفواكه المجففة
الفواكه المجففة

حوالي 60 ٪ من إجمالي الإنتاج في هذه المنطقة بدون بذور. اعتمادًا على الطلب الأجنبي ، يميل الاتجاه في تركيا إلى زيادة الإنتاج دون تقليل الجودة. وقد تحقق ذلك من خلال زيادة مناطق زراعة الكروم في جميع أنحاء البلاد واستخدام تقنيات زراعة الكروم الحديثة لزيادة الغلة. بلغ إجمالي إنتاج الزبيب في تركيا 310 ألف طن في عام 2008 ، وبهذا الرقم تمثل تركيا حوالي 30٪ من إجمالي الإنتاج العالمي من الزبيب.

إنتاج الزبيب في العالم (الكمية: طن)

سنوات الكمية

2000 255 000

2001 255 000

2002 200 الف

2003 215 000

2004 280 000

2005 250 الف

2006 274000

2007 240 الف

2008 310 الف

2009 * 280 000

المصدر: المجلس الدولي للبندق (INC) * مؤقت

مشمش مجفف

يحتل العالم المرتبة الأولى بين الدول المنتجة للمشمش الطازج والمجفف بحوالي 560 ألف طن من الإنتاج الجديد وأكثر من 100 ألف طن من المشمش المجفف في عام 2008. يجتمع العالم وحده بأكثر من 20٪ من إنتاج المشمش الطازج وأكثر من 80٪ من إنتاج المشمش المجفف في العالم.

إنتاج المشمش المجفف في العالم (الكمية: طن)

كمية السنة

2000 88.000

2001 98.000

2002 63.000

2003 94.000

2004 80.500

2005 139.000

2006 90.000

2007 98.000

2008 120.000

2009 * 100.000

المصدر: المجلس الدولي للبندق

* مؤقت

زراعة المشمش ، التي تنتشر في معظم المناطق الزراعية في تركيا ، تجد أفضل بيئة لها في منطقة الأناضول الشرقية الوسطى حيث يتم إنتاج ما يقرب من نصف المحاصيل.

بسبب بيئة المحافظة ، اكتسب المشمش من ملاطية قيمة اقتصادية في شكل المشمش المجفف لسنوات. تخضع جميع المحاصيل الطازجة في هذه المقاطعة تقريبًا لعملية التجفيف ويتم تصدير 9095٪ على الأقل من المشمش المجفف المنتج.

أهم الأنواع ، وفقا للكمية المنتجة ، هي

HACIHALİLOĞLU ، SOĞANCI ، KABAASI و ÇATALOĞLU.

تين مجفف

على الرغم من أن إنتاج التين قد يظهر اختلافات بين 4560 ألف طن وفقًا للظروف المناخية السنوية ، إلا أن العالم يحتل المرتبة الأولى في العالم في توفير أكبر عدد من التين المجفف في العالم. تدرك تركيا 25 ٪ من إنتاج التين الطازج في العالم وأكثر من نصف إنتاج التين المجفف في العالم.

إنتاج التين المجفف التركي (الكمية: طن)

كمية السنة

2004 55.631

2005 56.327

2006 60.393

2007 43.500

2008 42.500

2009 * 50.000

المصدر: المجلس الدولي للبندق

* مؤقت

على الرغم من أن أنواع مختلفة من أنواع التين تزرع في جميع أنحاء العالم ، إلا أن صنف “ساري لوب” الذي يتميز بحجمه الكبير والحلو واللذيذ واللون الفاتح والجلد الناعم هو الأصناف الرئيسية للتين المجفف. هذا التنوع ، الذي تفضله معظم دول العالم لجودته ، يتم إنتاجه فقط في أحواض الأنهار في الأنهار الكبيرة والصغيرة في منطقة بحر إيجه.

يتحقق إنتاج التين بشكل أساسي في مقاطعتي أيدين وإزمير على مساحة كبيرة. إنها شركة عائلية ، لأنها تتطلب عملاً بشريًا مكثفًا في هذا المجال عند جمع التين من الأشجار واختيار التين وفرزها وفحصها ومعالجتها في أشكال مختلفة.

بعد المعالجة ، يكتسب التين أسماء التصدير مثل الطبقة ، البروتوبين ، المسحوبة ، اللريدا ، المكان ، الإكليل ، المعكرونة ، البغلاما ، الكوكولاتة ، والمظلة بناءً على أشكالها.

يعمل التجفيف على تحسين عمر التخزين وقيمة الطعام في التين. يحتوي التين الطازج على حوالي 80 ٪ من الماء و 12 ٪ من السكر ، ولكن عندما يجف ، يرتفع محتوى السكر إلى 50 ٪.

تزرع الفواكه المجففة التركية في ظل ظروف طبيعية ، ويتم حصادها وتجفيفها في ظل ظروف محكومة. يتم تصنيفها وتخزينها وتعبئتها وتعبئتها في ظروف صحية وفقًا للقواعد الصارمة لأنظمة مراقبة الجودة المقبولة دوليًا. فيما يتعلق بسلامة الإنتاج ، تخضع الفواكه المجففة قبل معالجتها في المصانع للعلاجات العلمية والدولية فقط.

في تركيا ، أظهرت الزراعة العضوية ، التي بدأت في عام 1985 ، تقدماً هائلاً وكان قطاع الفواكه المجففة رائداً. لا تزال الفواكه المجففة تمتلك حصة مهمة بين المنتجات الزراعية العضوية ، واليوم 45 ٪ من المزارعين العضويين يعملون في تجارة الفواكه المجففة. يتم إنتاج ما يقرب من 15 ٪ من المشمش المجفف ، وأكثر من 5 ٪ من الزبيب وحوالي 20 ٪ من التين المجفف بالطرق العضوية. يأتي الطلب على الفاكهة العضوية في المقام الأول من الخارج (وخاصة الاتحاد الأوروبي ودول غربية أخرى) ، ويزداد الإنتاج العضوي في تركيا بناءً على طلب كل من الأسواق المحلية والأجنبية.

صادرات

المشمش المجفف من بين منتجات التصدير الزراعية التقليدية في تركيا. تركيا هي أهم مصدر للفواكه المجففة في العالم. ما يقرب من 15 ٪ من صادرات الفواكه المجففة في العالم تأتي من تركيا. أظهرت أرقام تصدير الفواكه المجففة من حيث الكمية والقيمة اتجاهًا تصاعديًا سنويًا.

صادرات الفواكه المجففة التركية (س: طن ، خامسا: 1.000 دولار أمريكي)

2007 2008 2009

Q V Q V Q V

الزبيب والسلطان 240.599 316.827 199.234 349.539 266.730 407.512

المشمش المجفف 105.031 236.021 98.178 313.496 101.234 278.866

التين المجفف 40.101 150.528 33.123 162.908 38.820 150.828

المصدر: وكالة التجارة الخارجية

تصدر تركيا الفواكه المجففة إلى القارات الخمس في العالم وإلى أكثر من 100 دولة. يتم توجيه أكثر من 60 ٪ من الصادرات إلى دول الاتحاد الأوروبي. تم توجيه 46٪ من الصادرات إلى 4 دول ، وهي المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وهولندا في عام 2008. وبصرف النظر عن دول الاتحاد الأوروبي ، فإن الاتحاد الروسي والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وكندا هي الوجهات المهمة الأخرى للفواكه المجففة التركية.

وجهات التصدير الرئيسية للسلطان (الكمية: طن القيمة: 1.000 دولار أمريكي)

 

KLKELER 2007 2008 2009

قيمة الكمية قيمة الكمية قيمة الكمية

المملكة المتحدة 63.301 84.652 47.942 85.297 57.231 89.804

المانيا 40.314 52.635 30.165 52.289 44.581 67.719

هولندا 32.413 42.065 25.919 45.816 33.703 51.913

ايطاليا 18.964 26.830 16.097 28.732 16.561 28.175

فرنسا 16.499 21.213 14.000 24.313 15.974 24.669

استراليا 16.960 20.576 13.146 23.419 15.963 23.203

بلجيكا 9.474 12.401 7.086 12.433 10.729 16.268

كندا 5.901 7.332 5.775 9.691 9.321 13.692

مجلس الاحتياطي الاتحادي الروسي. 3.245 4.631 3.666 6.348 6.517 9.442

نيوزيلندا 4.254 5.461 4.065 7.419 4.700 7.349

ايرلندا 5.872 7.118 5.080 8.749 4.607 6.589

اسبانيا 3.430 4.334 2.906 5.109 3.754 5.464

الجزائر 593 766 493 848 3.766 5.340

اوكرانيا 88 132 1.461 1.951 4.742 5.134

بولندا 581 807 2.225 3.499 3.914 5.029

المغرب 38 47 1.023 1.570 3.120 4.993

النمسا 1.229 1.782 1.480 2.618 2.728 4.000

سويسرا 2.277 3.335 2.123 4.070 2.027 3.588

مصر 129 155 467 771 2.318 3.385

اليونان 2.615 3.467 2.099 3.407 1.929 3.013

اليابان 2.169 3.138 1.685 3.061 1.475 2.748

جنوب افريقيا 0 0 66 122 1.477 2.094

ليتوانيا 0 0 375 560 1.232 1.609

رومانيا 324 459 869 1.308 1.195 1.589

السويد 768 1.350 635 1.613 529 1.366

البرتغال 1.016 1.395 1.209 1.945 816 1.356

الدنمارك 841 1.277 476 902 744 1.337

الصين 1.420 2.081 1.223 2.383 625 1.153

المجر 39 53 243 394 802 1.088

جامايكا 906 1.199 660 1.205 625 1.009

آخر 4.939 6.137 4.577 7.697 9.024 13.392

المجموع 240.599 316.827 199.234 349.539 266.730 407.512

المصدر: وكالة التجارة الخارجية

التين المجفف التركي هي العناصر المفضلة لعيد الميلاد في العالم المسيحي. أيضا ، يتم السعي وراءهم بشدة من قبل المسلمين خاصة خلال شهر رمضان وكذلك خلال فترات الأعياد الأمريكية واليهودية التقليدية مثل Succoth ، Hanukkah و عيد الفصح.

الوجهات الرئيسية لتصدير المشمش المجفف (الكمية طن ، القيمة: 1000 دولار أمريكي)

KLKELER 2007 2008 2009

قيمة الكمية قيمة الكمية قيمة الكمية

الولايات المتحدة 15.514 39.446 14.248 47.852 14.772 42.057

مجلس الاحتياطي الاتحادي الروسي. 20.210 29.545 16.797 42.943 14.079 31.958

المانيا 8.451 23.407 7.547 27.122 8.588 28.143

المملكة المتحدة 9.380 22.370 8.926 28.674 8.211 23.568

فرنسا 6.821 19.467 7.342 27.643 6.890 23.069

استراليا 4.307 10.512 5.136 17.114 5.137 14.827

هولندا 2.386 6.231 2.430 8.166 2.997 8.477

البرازيل 2.146 6.041 1.902 6.944 2.745 7.678

كندا 2.274 5.815 2.049 7.190 2.659 7.669

اوكرانيا 5.711 6.538 5.345 10.459 3.859 6.217

مصر 1.341 2.378 1.688 5.062 2.302 5.945

بولندا 2.396 5.816 1.850 6.180 1.988 5.433

اسبانيا 1.722 4.558 1.699 6.165 1.633 4.910

اسرائيل 1.478 3.969 1.465 5.031 1.671 4.882

ايطاليا 1.571 4.596 1.455 5.461 1.531 4.780

الجزائر 877 1.664 715 2.427 1.619 4.159

نيوزيلندا 1.272 3.125 1.227 4.152 1.244 3.506

سويسرا 881 2.678 833 3.270 906 3.089

الدنمارك 422 1.164 518 1.915 817 2.736

السويد 660 1.942 657 2.656 736 2.603

العراق 599 684 310 730 1.543 2.303

ليتوانيا 1.037 1.769 869 2.471 925 2.035

اليونان 927 2.615 720 2.758 642 1.950

المغرب 255 596 620 2.045 707 1.885

لاتفيا 919 1.868 1.139 3.483 746 1.827

أذربيجان 866 951 812 1.179 916 1.760

الامارات 454 1.144 385 1.417 557 1.628

سلوفاكيا 544 1.741 904 3.699 420 1.554

جمهورية التشيك 728 1.360 671 1.962 602 1.454

اليابان 416 1.185 382 1.402 412 1.454

السعودية 458 1.059 273 997 468 1.312

بلجيكا 398 1.065 368 1.329 321 1.016

آخر 7.609 18.724 6.896 23.599 8.592 22.981

المجموع 105.031 236.021 98.178 313.496 101.234 278.866

المصدر: وكالة التجارة الخارجية

من المتوقع ، نظرًا لفهم القيمة الغذائية والطبية ، نأمل أن تزيد صادرات الفواكه المجففة التركية في المستقبل.

قبل التصدير ، تمر الفواكه المجففة بفرزات ليزر متطورة لتجنب أي عناصر غريبة. يتم اختيار الطاولة من قبل الفنيين المهرة في مراقبة الجودة اعتمادًا على مواصفات المشترين. يتم تطبيق معايير صارمة لضمان خلو كل صندوق من الفواكه المجففة من العفن والآفات وغيرها من العيوب. وبالتالي ، فإن الفواكه التركية المجففة ، اليوم ، معروفة بالجودة العالية والنظافة القصوى في الأسواق الدولية.

وجهات التصدير الرئيسية للتين المجفف (الكمية: طن ، القيمة: 1.000 دولار أمريكي)

KLKELER 2007 2008 2009

قيمة الكمية قيمة الكمية قيمة الكمية

فرنسا 6.541 24.460 6.472 35.265 6.687 29.600

المانيا 7.079 29.069 5.999 30.884 6.628 28.137

ايطاليا 2.982 14.168 2.689 13.666 3.506 14.070

سويسرا 1.855 9.503 1.634 9.619 1.611 7.969

مجلس الاحتياطي الاتحادي الروسي. 3.012 6.685 1.890 5.638 2.950 7.631

هولندا 1.462 5.321 1.002 4.458 1.405 4.984

اسبانيا 1.229 5.781 1.041 5.017 1.196 4.715

إسرائيل 795 3.393 886 5.064 922 4.231

الولايات المتحدة الأمريكية 1.027 3.484 900 4.520 1.030 3.972

سويسرا 1.229 5.821 807 4.631 764 3.406

انكلترا 1.896 5.818 1.118 5.858 754 3.028

كندا 521 1.959 449 2.096 810 2.779

النمسا 419 1.815 483 2.127 682 2.595

اليابان 658 2.675 383 2.604 483 2.594

بلجيكا 394 1.572 329 1.822 600 2.481

أستراليا 1.123 3.933 460 2.509 576 2.458

البرازيل 680 1.748 436 1.803 813 2.180

الدنمارك 370 1.483 394 2.155 392 2.041

مصر 534 1.045 149 717 457 1.555

البرتغال 349 1.589 414 1.987 299 1.236

الإمارات 157 655 132 942 246 1.225

سلوفاكيا 388 1.824 333 1.799 332 1.194

صربيا 371 1.030 331 775 569 1.179

اوكرانيا 569 1.082 527 1.320 571 1.132

بولندا 573 1.943 388 1.568 323 1.099

رومانيا 484 1.486 591 2.008 372 1.091

المجر 290 1.190 344 1.331 288 981

اخرى 3.115 9.993 2.543 10.728 3.554 11.262

المجموع 40.101 150.528 33.123 162.908 38.820 150.828

 

اليوم ، حصلت معظم الشركات المصدرة للفواكه المجففة على شهادات نظام ISO و HACCP.

بالإضافة إلى ذلك ، تعد مقاطعة إزمير ، الواقعة في منطقة بحر إيجه ، منطقة التصدير الرئيسية للفواكه المجففة في العالم ، حيث تم إنشاء أكبر شركات تصنيع وتصدير الفواكه المجففة في العالم.

شاهد أيضاً

سعر التين المجفف

سعر التين المجفف – سعر التين المجفف في السوق – مبيعات التين المجفف في ايران

سعر التين المجفف في السوق تنوع التين الإيراني المجفف المتاح في السوق مرتفع للغاية. هذا …

اتصل بنا عنا