التین الأفضل ،التين الطازج مقابل التين المجفف ، التي من الأفضَلَ؟
الطازج أو المجفف ، هي قوة التغذية. تحتوي هذه الفاكهة الحلوة بشكل طبيعي على كميات كبيرة من فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والألياف. كما أنها مليئة بالكيرستين ، كيمبفيرول ، إيبيكاتشين غالات وغيرها من مضادات الأكسدة القوية. على الرغم من ارتفاع نسبة السكر في الدم ، إلا أنهم يدعمون الصحة وقد يساعدون في تخفيف الوزن.
التین الأفضل
هذا سوبرفوود يأتي في أنواع مختلفة ، والألوان والأحجام. التين كادوتا والتين سييرا والتين مهمة سوداء هي من بين الأكثر شعبية. يحتوي التين المجفف على كمية أقل من الماء ، لذلك فهو أكثر تركيزًا في السعرات الحرارية والسكر والمواد المغذية. كوب واحد ، يحتوي على حوالي 149 جرام ، يوفر:
371 سعرة حرارية
95.2 جرامًا من الكربوهيدرات
71.4 جرامًا من السكريات
14.6 جرامًا من الألياف
4.9 جرامًا من البروتين
1.4 جرامًا من الدهون
24 بالمائة من القيمة اليومية (DV) للكالسيوم
38 بالمائة من DV من المنغنيز
29 بالمائة من DV من البوتاسيوم
25 بالمائة من DV المغنيسيوم
29 في المئة من DV من فيتامين K
3 في المئة من DV من فيتامين C
نفس الكمية من التين الطازجة لديها ما يقرب من 111 سعرة حرارية ، 1.2 غرام من البروتين ، 0.3 غرام من الدهون و 28.8 غرام من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 24.3 غرام من السكريات و 4.2 غرام من الألياف. أنها أقل في الفيتامينات والمعادن من التين المجفف ، لكنها تفتخر أيضا سعرات حرارية أقل. عندما يتعلق الأمر بالتواريخ مقابل التين ، فإن الأخير أقل في السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يحتوي كوب واحد من التمر على 415 سعرة حرارية و 110.2 غراما من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 93.1 غراما من السكريات ، وهو أكثر بكثير مقارنة بالتين المجفف.
التین الأفضل
اكتشف فوائد التين
هذه الفاكهة اللذيذة تغذي جسمك من الداخل إلى الخارج. غني بالفيتامينات والمعادن ، يمكن أن يساعد التين المجفف في منع نقص المغذيات وتقوية العظام وجعل فقدان الوزن أسهل. إنها ممتلئة بمضادات الأكسدة التي تبطئ الشيخوخة وتسحق الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي.
إذا كنت تعاني من الإمساك ، فلا تنظر إلى أبعد من ذلك. بسبب محتواها العالي من الألياف ، سوف تبقيك هذه الثمار منتظمة وتخفف من آلام البطن.
التین الأفضل
اقرأ المزيد: الإمساك والتين
سيصبح نظام المناعة لديك أقوى أيضًا. وفقًا لدراسة أجريت عام 2015 ونشرت في مجلة علم المناعة السمكية والمحار ، يحتوي التين على مركبات نباتية تحفز الاستجابة المناعية وتنظم بعض الجينات المرتبطة بوظيفة المناعة.
أكل التين لصحة العظام يقدم
كوب واحد من التين المجفف ما يقرب من ربع كمية الكالسيوم اليومية الموصى بها. يحمي هذا المعدن من فقد العظام وهشاشة العظام عند تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن.
تشير مراجعة 2018 المنشورة في Sains الماليزي إلى وجود صلة قوية بين استهلاك التين وصحة العظام. وفقًا للباحثين ، يشبه المحتوى المعدني لهذه الفاكهة محتوى اللبن البشري.
التین الأفضل
تشير العديد من الدراسات المذكورة في هذه المراجعة إلى أن التين قد يساعد في منع ترقق العظام بسبب ارتفاع مستويات الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. هذه العناصر الغذائية تدعم نمو العظام وصيانتها. قد يساعد الكالسيوم والبوتاسيوم على إبطاء ترقق العظام وتقليل فقد الكالسيوم في البول. علاوة على ذلك ، فإن التين يحمل تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ونقص السكر في الدم والكبد.
التين المجفف يعزز فقدان الوزن
عند تناوله باعتدال ، قد تساعد هذه الثمار في إنقاص الوزن وتجعل الأكل النظيف أسهل. تزيد الألياف في التين المجفف من الشبع وتحد من الجوع ، الأمر الذي يساعد بدوره في تقليل إجمالي تناول الطعام. كما تشير هارفارد الصحة النشر ، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف لا تؤدي إلى تحسين التحكم في الوزن فحسب ، بل قد تحمي أيضًا من أمراض القلب والسكري.
وجدت دراسة نشرت عام 2017 في مجلة التغذية والأيض وجود علاقة إيجابية بين تناول الألياف منخفضة ومؤشر كتلة الجسم عالية. يقترح العلماء أن تناول المزيد من الألياف قد يحسن الصحة العامة ويقلل من وزن الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، التين المجفف حلو طبيعي ولا يحتوي على سكريات إضافية. لذلك ، فهي بديل صحي لملفات تعريف الارتباط وشوكولاتة الحليب والكعك وغيرها من الأطعمة المصنعة. إذا كنت تحاول التخفيف ، فأضف بعض التين للسلع المخبوزة والفطائر والفطائر والعصائر بدلاً من السكر. أكل هذه الفاكهة بعد التمرين لتجديد مخازن الجليكوجين ومساعدة عضلاتك على التعافي من التدريب.
التین الأفضل
تحقيق صحة البشرة والشعر
الجمال يبدأ من الداخل الى الخارج. النظام الغذائي الخاص بك له تأثير مباشر على مظهر شعرك والجلد والأظافر. يتم تحميل التين المجفف بمضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة الأخرى التي تعزز صحة الجلد وتقوية شعرك.
اقرأ المزيد: 10 وصفات لبشرة صحية متوهجة
وفقا لمجلة علم العقاقير والكيمياء النباتية ، هذه الثمار تفتخر خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للجراثيم. إنها مصدر ممتاز للحمض الغالي والكاتيكين والصابونين والمركبات الفينولية الأخرى التي تحمي من الأضرار المؤكسدة ، وهي عامل رئيسي يسهم في الشيخوخة والأمراض المزمنة.
تشير هذه النتائج إلى أن التين قد يحمي بشرتك من الإجهاد التأكسدي ويبطئ عملية الشيخوخة. بفضل خصائصها المضادة للميكروبات ، قد تساعد في منع الالتهابات الجلدية البكتيرية وتقوية الدفاعات الطبيعية. الزنك والحديد ، وهما مغذيان رئيسيان في التين ، يعززان نمو الشعر ويقللان من تساقط الشعر.
التين قد يحسن ذاكرتك
تعود الفوائد الصحية للتين إلى حد كبير على مستوياتها العالية من مضادات الأكسدة. أظهرت دراسة أجريت عام 2014 في بيوميد للبحوث الدولية أن التين العماني قد يحسن الذاكرة ويقلل الأضرار المؤكسدة للمخ. مضادات الأكسدة في هذه الثمار قد تؤخر تكوين البلاك في مرض الزهايمر وتحمي من تنكس الخلايا العصبية.
تشير هذه الدراسة إلى أن التين له آثار مفيدة على الدماغ ويمكن أن يحسن العجز السلوكي المرتبط بالذاكرة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستقصاء دورهم في الصحة العقلية والوقاية من الأمراض التنكسية العصبية. يعزو الباحثون هذه الفوائد إلى المستويات العالية من الفلافونويد ، الكيرستين ، حمض الفيرليك ، الانثوسيانين وغيرها من مضادات الأكسدة القوية في التين.
التین الأفضل
محاربة مرض السكري بشكل طبيعي
التين المجفف غني بالسكر ، لذلك قد لا يبدو أنه الخيار الأفضل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، ولكن العكس هو الصحيح. تشير مراجعة حديثة ، نشرت في مجلة في عام 2018 ، إلى أن العديد من أنواع اللبخ ، بما في ذلك التين الشائع ، قد تقلل مستويات السكر في الدم وتحسن استجابة الأنسولين. هذه الفاكهة غنية بفيتامين E ، ستيرول ، كومارين ، تانين وغيرها من المركبات النشطة بيولوجيا مع خصائص مضادة لمرض السكر.
وفقًا لـ BMC التكميلي والطب البديل ، قد يؤدي توت الهدال (اللبخ deltoidea) إلى تثبيط ارتفاع السكر في الدم الناجم عن المخدرات وتخفيف مضاعفات مرض السكري. أوراقها تبدو مفيدة بشكل خاص. تذكر أيضًا أن التين مليء بالألياف. هذا المغذي يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم ويساعد في إدارة الوزن.
التین الأفضل
في عام 2018 ، نشرت مجلة Science دراسة عن الفوائد المحتملة للألياف. وجد العلماء أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تعزز نمو بكتيريا الأمعاء المسؤولة عن إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs). هذه الدهون الصحية تنظم الالتهاب والشهية. يمكن لنظام غذائي غني بالألياف تحقيق التوازن بين النباتات الأمعاء وزيادة SCFAs ، مما يجعل إدارة مرض السكري أسهل.
جني فوائد التين
من التحسن في نسبة السكر في الدم إلى الجلد الأكثر صحة ، يتمتع التين المجفف بخصائص علاجية مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتذوقون المذاق الرائع ويمكن استخدامه في وصفات لا حصر لها. اصنع ألواح الجرانولا الخاصة بك ، ووجبات الطاقة وغيرها من الوجبات الخفيفة اللذيذة. قم بتبديل السكر بالتين لتعزيز مدخولك الغذائي.
اقرأ المزيد: 5 طرق لصنع قضبان الطاقة الخاصة بك
هل سبق لك أن جربت التين على الخبز المحمص ونفخ الجبن والتين المحمص مع الجوز أو الكسترد والتفاح؟ إذا لم يكن كذلك ، فقد حان الوقت لإضافة بعض متنوعة إلى نظامك الغذائي. يمكن لهذه الفاكهة أن تحول أي وجبة إلى علاج للذواقة وتأخذ الوصفات الخاصة بك إلى المستوى التالي.
التین الأفضل
غني بالأليافكوبين
A -ونصف من التين المجفف يحتوي على 7.3 غرام من الألياف. يمكن أن يساعد تضمين المزيد من الألياف في نظامك الغذائي على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري. التين المجفف يحتوي على كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تعمل الألياف القابلة للذوبان على إبطاء عملية الهضم للسيطرة على الشهية ومراقبة نسبة السكر في الدم ، كما تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. الألياف غير القابلة للذوبان تضيف الجزء الأكبر إلى البراز ، مما يحسن وظيفة الأمعاء. تحتاج النساء البالغات الأصحاء إلى 21 إلى 25 غرامًا من الألياف يوميًا ، والرجال البالغين 30 إلى 38 غرامًا من الألياف يوميًا.
جيد لـ عظامك
يحتوي التين على كمية أكبر من الكالسيوم أكثر من معظم الفواكه الأخرى ، وفقًا للمجلس الاستشاري في كاليفورنيا ، مع 121 ملغ في كوب واحد ونصف. تناول الكالسيوم الكافي يدعم صحة ونمو العظام ، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. يحتاج البالغون إلى 1000 إلى 1200 ملغ من الكالسيوم يوميًا. تلبي وجبة واحدة من التين المجفف 12 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم ، أي ما يقرب من 1 كوب من الجبن المنزلية غير المعبأة. يمكن أن يساعد تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالكالسيوم في نظامك الغذائي ، مثل التين المجفف ، على ضمان تلبية احتياجاتك اليومية.
يخفض ضغط الدم
يمكن أن يساعد استهلاك التين المجفف على تلبية احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم ويساعد على خفض ضغط الدم. تحتوي كوب من التين المجفف على كوب ونصف من 507 ملغ من البوتاسيوم. البوتاسيوم معدن يساعد في الحفاظ على توازن السوائل. زيادة تناولك اليومي للبوتاسيوم يمكن أن يساعد في تخفيف آثار الصوديوم ، مما يساعد على خفض ضغط الدم. تقول جمعية القلب الأمريكية إن الحمية الصحية يجب أن تحتوي على 4،700 ملجم من البوتاسيوم يوميًا من الأطعمة الطبيعية. يمكن أن تساعدك وجبة واحدة من التين المجفف على تلبية 10 في المائة من احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم.
مصدر جيد للحديد
يمكن أن يساعدك التين المجفف على تلبية احتياجاتك الحديدية. تحتوي كوب ونصف من التين المجفف على 1.5 ملغ من الحديد. الحديد معدن ضروري للمساعدة في نقل الأكسجين في دمك. بدون كمية كافية من الغذاء في نظامك الغذائي ، يتناقص وصول الأكسجين إلى خلاياك ، مما يجعلك تشعر بالتعب والضعف وأكثر عرضة للإصابة. يحتاج الرجال والنساء البالغين فوق سن 51 عامًا إلى 8 ملغ من الحديد يوميًا ، وتحتاج النساء بين 19 و 50 عامًا إلى 18 ملغ من الحديد يوميًا.
التین الأفضل
كما يعلم القراء العاديين لمدونتنا ، فإن فريق يحب طعامنا تمامًا. لا ينبغي أن يأتي كمفاجأة. الطعام جزء كبير من الثقافة الإيطالية ، ونحن نبحث دائمًا عن أطباق جديدة لمشاركتها معك.
اليوم ، سننظر إلى الطبق الذي قد لا يبدو على الفور أكثر الأشياء الشهية في العالم. ولكن إذا كنت على صواب ، فستستمتع بشعور الذوق الذي يعززه جزء صغير بإضافة نبيذ جيد.
نحن نبقي الأمور بسيطة هذه المرة ونحن سنبحث في كيفية استخدام النبيذ الإيطالي لصنع طبق التين المجفف اللذيذ.
دعونا القفز الحق في ذلك.
المكونات
قبل أن نبدأ بالمكونات والأسلوب ، نريد فقط أن نعلمك أن هذه الوصفة الرائعة تأتي من DomesticDaddy.net
وهي أيضًا وصفة سهلة يمكن لأي شخص إعدادها. ومع ذلك ، سيكون عليك منحها بضعة أيام للحصول على أقصى استفادة منها.
إليك ما تحتاجه:
- حوالي 225 جرام من التين المجفف. بالطبع ، يُفضل التين المجفف الإيطالي ، لكن يمكنك استخدام أنواع أخرى إذا كنت في نهاية فضفاضة.
- حوالي 350 مل من النبيذ الأحمر الإيطالي من اختيارك. نوصي باستخدام شيء ما على الجانب الأرخص من المقياس لأنك ستطبخ النبيذ.
- شريط من نكهة الليمون.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- زوجان من أوراق الغار.
الطريقة
كما ترون ، لا تحتاج إلى مجموعة كبيرة من المكونات لبدء هذا المكون. الآن ، دعونا نلقي نظرة على الخطوات التي تحتاج إلى اتباعها لإعداد هذا الطبق اللذيذ.
الخطوة 1
صب كل النبيذ الاحمر الايطالي الخاص بك في قدر ووضعه على لهب المتوسطة. أضف أوراق الغار واترك الخمر ينضج حتى يتبقى حوالي 100 مل فقط. تمزج هذه الخطوة النكهة من الأوراق في النبيذ وتغلي الخمر حتى أساسياته العارية.
الخطوة 2
بينما تقوم بتقليل الخمر في القدر ، يمكنك قضاء بعض الوقت في تقطيع التين إلى نصفين. قد ترغب في تقطيعها إلى ثلثي أو أرباع إذا كانت كبيرة بشكل خاص. افصلهم في حاوية تثبرور بجانب نكهة الليمون. تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام لمنع أي مزيد من الهواء من الدخول إلى الداخل.
الخطوة 3
اسكب عسلك في النبيذ الدافئ والمخفض. حرك حتى يصبح المزيج جيدًا. الآن ، افتح حاوية تثبرور الخاصة بك واسكب خليط النبيذ في جميع أنحاء التين. أغلق الوعاء بإحكام مرة أخرى قبل استلامه لمنحه اهتزازًا جيدًا.
مجرد نصيحة سريعة هنا. من المحتمل ألا يغطى خليط النبيذ المخفوق التين بالكامل عند سكبه. هذه ليست مشكلة. يضمن الهز أن ينتشر خليط النبيذ على كل تين في الحاوية.
الخطوة 4
الآن ، انتظر.
اتركي مزيج النبيذ والتين في الوعاء لمدة 5 أيام. يوفر هذا التين الكثير من الوقت لامتصاص خليط النبيذ والتضخم.
من المهم ألا تقوم بتبريد الحاوية في أي وقت. هذا سوف يفسد نكهة النبيذ. يجب أيضًا إعطاء الحاوية بضع اهتزازات في كل مرة لمزج الأشياء قليلاً.
بعد نهاية 5 أيام ، يمكنك إما تقديمها على الفور أو وضع التين في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة شهرين قبل أن تنفجر. ومع ذلك ، نعتقد أنه من الأفضل أن تأكلها بأسرع ما يمكن لتحقيق أقصى استفادة منها.
الخطوة 5
وأخيرا ، حان الوقت للخدمة. من الأفضل الجمع بين النكهة الغنية للتين المنقوع بالجبن والجبن القوي. إنهم يصنعون دورة ممتازة بعد العشاء عند مزجها مع الخبز المحمص والبسكويت ومجموعة متنوعة من الجبن. بالطبع ، يمكنك أيضا خدمتهم كالمتذوقين.
الخمور التي تكمل الصحن
ما هو مهم أن نتذكره هنا هو أنك لا تقترن النبيذ مع التين المجفف فقط. يحتوي هذا الطبق على نكهة حلوة وغنية للغاية بسبب استخدام العسل والنبيذ الأحمر. بالإضافة إلى ذلك ، الجمع بين الجبن يضيف مستوى آخر من الثراء. نتيجة لذلك ، تحتاج إلى اختيار النبيذ الخاص بك بعناية للعثور على شيء يعمل.
الخيار الأول هو pinot نوير جيدة. ثمر النبيذ يعمل بشكل جيد مع الطبق. لا نعتقد أيضًا أنه يجب عليك التمسك بالنبيذ الذي يستخدم فقط عنب بينوت نوير. تقريبا أي النبيذ الذي يحتوي على العنب بكمية كبيرة بما يكفي يجب أن تفعل الخدعة هنا.
النبيذ الأحمر الآخر يعمل بشكل جيد للغاية ، مع كون كابيرنيت ساوفيجنون مفضلاً خاصًا لنا.
إذا كنت ترغب في الحصول على بعض التجارب ، فيمكنك أيضًا تجربة بينوت جريس. يتكون هذا النبيذ باستخدام طريقة تختلط بجلود العنب مع عصيرها ، مما ينتج نبيذًا يشبه روزيًا يشار إليه البعض باسم “نبيذ برتقال”.
ومع ذلك ، نوصي بعدم دمج هذا الطبق مع النبيذ الأبيض. على الرغم من أنك قد تكون قادرًا على التخلص من النبيذ الأبيض الإيطالي إذا كنت تتناول التين المجفف من تلقاء نفسها ، إلا أن ثراء هذا الطبق المعين عادة ما تغلب على النبيذ. نوصي بالالتزام باللون الأحمر القادر على استكمال النكهات الحلوة التي ستجدها في هذا الطبق.
الاستثناء الكبير هنا هو الشمبانيا. ومع ذلك ، ما زلنا نوصي بهذا فقط إذا كنت تتناول التين المجفف بانتظام مع الجبن. قد لا يكون للجمع بين الشمبانيا والوصفة أعلاه التأثيرات التي تبحث عنها.
التین الأفضل
كلمة أخيرة
التين المجففعبارة عن منتج إيطالي تقليدي قد يجد البعض أنه ممل قليلاً من تلقاء نفسه. ولكن بالجهود الصحيحة في المطبخ ، يمكنك إنشاء طبق لذيذ يعمل بشكل جيد كجزء من دورة ما بعد العشاء. نحن نوصي بشدة بحفل العشاء الخاص بك المقبل.
وبالطبع ، كما نقول دائمًا ، أفضل النبيذ الذي يكمله هذا الطبق هو النبيذ الذي تستمتع به أكثر. لقد قدمنا للتو اقتراحين ، لكننا نشجع إجراء بعض التجارب. أنت لا تعرف أبدا ما قد تجد.
تم تقديم تعليقك بنجاح.